بر اساس تحقيقات اخير، نيترات و نيتريت در بيشتر غذاهاي آماده براي جلوگيري از مسموميت غذايي استفاده ميشود كه اين مواد در بدن توليد مواد سرطانزا ميكنند.
به گزارش سلامت نیوزبه نقل از پايگاه خبري آبزرور فرانسه، نيترات و نيتريت در غذاهاي آماده بويژه هاتداگها، سوسيسها، كالباس، براي جلوگيري از مسموميت غذايي استفاده ميشود كه اين مواد در هنگام هضم غذا در روده تشكيل نيتروسامين ميدهد كه مادهاي سرطانزا است.
بنابر اين گزارش، براي جلوگيري از توليد نيتروسامين، در كنار استفاده از غذاهاي حاوي نيترات، از مواد غذايي حاوي ويتامين C مثل فلفل سبز، گوجهفرنگي، كلم بروكلي، مركبات ميتوان استفاده كرد تا خاصيت سرطاني اين ماده را در بدن كم كند
به گزارش سلامت نیوزبه نقل از پايگاه خبري آبزرور فرانسه، نيترات و نيتريت در غذاهاي آماده بويژه هاتداگها، سوسيسها، كالباس، براي جلوگيري از مسموميت غذايي استفاده ميشود كه اين مواد در هنگام هضم غذا در روده تشكيل نيتروسامين ميدهد كه مادهاي سرطانزا است.
بنابر اين گزارش، براي جلوگيري از توليد نيتروسامين، در كنار استفاده از غذاهاي حاوي نيترات، از مواد غذايي حاوي ويتامين C مثل فلفل سبز، گوجهفرنگي، كلم بروكلي، مركبات ميتوان استفاده كرد تا خاصيت سرطاني اين ماده را در بدن كم كند
+ نوشته شده توسط ِشا پور در پنجشنبه بیست و یکم تیر 1386 و ساعت
8:29 |
